Acantilados, pescado a la parrilla y txakolí

Welcome to Fabulous Dragon Rock

Partiremos desde San Sebastián hasta Zumaia, un bello pueblo pesquero protegido del Cantábrico por unos acantilados únicos en el mundo. En los estratos rocosos de este Geoparque Mundial de la Unesco se puede leer, como si fuera un periódico, lo ocurrido en el último millón de años en nuestro planeta. Nuestro guía te ayudará y te explicará qué diablos es eso del ‘flysch’ y el ‘karst’ (spoiler: no son palabras vascas) y te conducirá por un espacio único: la ermita de San Telmo asomada al vacío, la playa de Itzurun (o de Rocadragón, de la serie Game Of Thrones) o al senda sobre los acantilados.

Planet basque

Luego tocará Getaria (hoy no te lo queremos poner fácil con los nombres vascos): otro adorable pueblo pesquero en el que nació Juan Sebastián Elcano, el primer marinero en dar la vuelta al mundo en barco en el siglo XVI. Aquí también nació otro vasco universal (el modisto Cristóbal Balenciaga, “el maestro de todos nosotros”, según Christian Dior) y tienen una iglesia atravesada por un túnel en lo que es uno de los cascos históricos mejor preservados de Gipuzkoa. Getaria esconde un ratón de cierto tamaño cuya situación sólo te desvelaremos cuando llegue el momento.

Fish & txakoli

Getaria tiene, también, uno de los puertos más importantes de Euskadi por lo que es la puerta de acceso del mejor pescado. Visitaremos a un conservero local y conoceremos los secretos de la conservación de la anchoa y el bonito. Luego visitaremos una pequeña bodega que emplea métodos tradicionales para que conozcas los entresijos del txakoli, de las uvas Hondarrabi Zuri y Hondarrabi Beltza que lo hacen posible y, por supuesto, descubras todo su poderío. ¿Qué es el txakoli? Un vino blanco con mucho carácter, algo de aguja e ideal para acompañar platos de pescado que crece en viñas próximas al mar.

Kings of barbecue

Tenemos el vino, tenemos el pescado y sólo nos falta el fuego para preparar la comida. ¿Sabías que Getaria es famosa mundialmente por sus parrilladas de pescado alimentadas con carbón? Lo comprobarás cuando bajemos al puerto a comer y veas las barbacoas humeantes en la mismísima calle. Evidentemente, te haremos participar de todo ello probando las mejores especialidades de Getaria: pescado capturado hace apenas una hora por los barcos de Getaria y txakoli de los viñedos que rodean el pueblo. Did you say 100% local meal?

Dream road

Es una carretera de ensueño por dos razones: puedes echarte una buena siesta tras la comida y soñar con ovejas (latxas, por supuesto) pero no te lo recomendamos. La carretera de regreso a San Sebastián es una de las más bellas de la Costa Vasca, sería una pésima idea perderte las curvas que, cuando hay temporal, se llenan de olas o la travesía entre caseríos y prados del monte Igeldo. Estás avisado.